Pan de Pascua Italiano (Sabor a Anís)

Mezcle 1 taza de harina con azúcar, sal y levadura en un tazón, revuelva bien. Coloque la leche y el extracto de anís en una cacerola pequeña a fuego lento y caliente a unos 43 grados C (110 grados F). Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina con la mano y vierta la mezcla de leche; agite con la mano en un movimiento circular para combinar la mezcla de harina con la mezcla de leche. Mezcle la mantequilla y los huevos, uno a la vez, luego mezcle la harina restante hasta que la masa comience a unirse.

Voltee la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase hasta que esté suave pero elástica, aproximadamente 8 minutos. Cubra con un paño húmedo y deje reposar la masa durante 10 minutos; corte la masa en mitades.

En una superficie de trabajo enharinada, enrolle cada mitad en una bola, luego forme las bolas en 2 piezas largas, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor y de 18 a 20 pulgadas de largo. Aprieta los 2 extremos superiores para unirlos y tuerce las piezas sin apretar para formar una hogaza torcida; junte los extremos inferiores y meta los dos extremos debajo del pan. (Alternativamente, forme el giro en un anillo y junte los extremos).

Engrase una bandeja para hornear, coloque el pan sobre la bandeja preparada y cubra con una toalla húmeda; deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. Pintar el pan con huevo batido y espolvorear con grageas decorativas de colores.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Hornee el pan decorado en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 20 a 25 minutos. Vigile de cerca hacia el final del tiempo de horneado que el pan no comience a quemarse. Transfiera a una rejilla inmediatamente después de hornear para que se enfríe.