Pan dulce húmedo de manzana

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pan de 9×5 pulgadas.

Bate 1/2 taza de mantequilla ablandada con 1/2 taza de azúcar blanca y edulcorante de sucralosa en un tazón hasta que quede cremoso. Batir los huevos, el puré de manzana, el extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica hasta que quede suave.

Mezcle 2 tazas de harina, bicarbonato de sodio y sal en un recipiente aparte; revuelva en la mezcla de mantequilla, alternando con suero de leche hasta que se mezclen. Agregue las manzanas y las nueces picadas y ralladas. Vierta la masa en el molde para pan preparado.

Mezcle 1/3 taza de harina, copos de avena, 2 cucharadas de azúcar blanca, azúcar morena y 1/2 cucharadita de canela en un tazón; corte en 3 cucharadas de mantequilla fría hasta que la mezcla se desmorone. Espolvorea la cobertura sobre la masa.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio, de 55 a 60 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de retirar a una rejilla para que se enfríe por completo.