Pan navideño suizo

En una cacerola, caliente la leche, el agua y la mantequilla o margarina hasta que estén tibias.

En un tazón grande, combine 2 tazas de harina, levadura, 1/4 taza de azúcar, sal, nuez moscada, maza y clavo; mezclar bien. Agregue la mezcla de leche tibia y el huevo. Licuar con batidora eléctrica a baja velocidad hasta humedecer; batir 3 minutos a velocidad media. A mano, agregue las pasas, las cerezas, la cidra, las nueces y suficiente harina restante para hacer una masa firme.

Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, de 5 a 8 minutos. Coloque en un recipiente engrasado, volteando para engrasar la parte superior. Cubrir. Deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

Golpee la masa hacia abajo. Forme un pan redondo y colóquelo en una cacerola engrasada de 2 cuartos. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. Cepille la parte superior del pan con mantequilla derretida y espolvoree ligeramente con 1 cucharadita de azúcar.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 40 a 45 minutos, hasta que estén doradas. Si está demasiado oscuro, cúbralo sin apretar con papel aluminio durante los últimos 5 a 10 minutos de horneado. Enfriar.