Pan rápido de dátiles e higos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pan de 8×4 pulgadas.

Extienda las nueces en una bandeja para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté tostado y fragante, de 5 a 10 minutos. Ponga a un lado para enfriar.

Mezcla los dátiles, los higos, la mantequilla y el bicarbonato de sodio en un tazón. Vierta agua hirviendo sobre la mezcla de dátiles. Deje reposar para que los higos se rehidraten ligeramente, de 15 a 20 minutos.

Revuelva el azúcar, las nueces y los huevos en la mezcla de dátiles. Batir la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la sal y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de dátiles hasta que la masa se combine. Vierta la masa en el molde para pan preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 55 a 65 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de retirar para que se enfríe por completo sobre una rejilla.