Scones de chispas de chocolate y arándanos

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un procesador de alimentos; agregue la mantequilla y procese hasta que la mezcla resultante parezca pan rallado. Transfiera la mezcla a un tazón grande para mezclar.

Revuelva las chispas de chocolate y los arándanos en la mezcla de harina. Agregue la leche de almendras 1 cucharada a la vez, mezclándola con la mezcla de harina con las manos o una cuchara.

Bate la leche de almendras y el extracto de vainilla en un tazón pequeño y revuélvelos en la mezcla con la adición final de leche de almendras, amasando la masa resultante a mano hasta que comience a unirse, agregando leche de almendras adicional según sea necesario para que quede lo suficientemente húmedo para ser factible.

Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela en 11 esferas del tamaño de una pelota de golf y aplástelas para que parezcan un panqueque de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor; colocar en una bandeja para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 12 a 14 minutos.