Scones de frambuesa y rosa

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona o papel pergamino.

Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.

Ralla 1/3 de la mantequilla usando los agujeros grandes de un rallador de caja. Mezcle ligeramente con las yemas de los dedos hasta que se cubra con harina. Repita dos veces más con la mantequilla restante.

Batir 1/2 taza de crema, huevo y agua de rosas en un tazón pequeño con un tenedor. Vierta sobre la mezcla de harina y mantequilla. Mezcle con un tenedor hasta que se formen grandes grumos de masa. Mezcle suavemente las frambuesas.

Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Junte y golpee suavemente en una ronda de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. Cortar en 8 gajos con un cuchillo afilado.

Coloque las cuñas en la bandeja para hornear. Cepille las tapas con 2 cucharadas de crema y espolvoree con azúcar de frambuesa.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, unos 15 minutos. Dejar enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir.