Scones picantes de calabaza

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Combine la harina, 7 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Cortar en 4 cucharadas de mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

Batir el huevo con un batidor en un bol. Agrega la calabaza, la crema agria y el jengibre; batir hasta que esté bien mezclado. Revuelva la mezcla de calabaza en la mezcla de harina hasta que se forme una masa suave.

Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada y amase suavemente 10 veces. Enrolle o golpee suavemente en un rectángulo de 9×6 pulgadas. Cortar la masa en 6 cuadrados. Corta cada cuadrado en 1/2 en diagonal, formando 12 triángulos.

Coloque los triángulos de masa a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Derrita la cucharada restante de mantequilla y cepille sobre los bollos. Espolvorea con la cucharada de azúcar restante.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas y un palillo insertado en el centro de un bollo salga limpio, de 10 a 12 minutos.