Bebé holandés con compota de plátano y bayas

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Coloque una sartén resistente al horno de 10 pulgadas en el horno para calentar.

Combine los huevos, la leche, la harina, 2 cucharadas de azúcar y la sal en una licuadora; mezcle hasta que la masa esté muy suave.

Retire la sartén caliente del horno. Agregue la margarina y revuelva hasta que se derrita. Vierta la masa en la sartén caliente.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté hinchado y dorado, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, mezcle los plátanos, las fresas, los arándanos, 1 cucharada de azúcar y el jugo de limón en un tazón. Vierta la compota sobre el panqueque caliente y cubra con una cucharada de cobertura batida congelada. Cortar en gajos y servir inmediatamente.