El famoso Aebleskiver de Laura

Tamiza la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón. Agregue el suero de leche y las yemas de huevo; revuelve hasta que tengas una masa.

En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas hasta que se formen picos suaves. Levanta la batidora o bate hacia arriba: las claras de huevo formarán montículos suaves en lugar de un pico afilado. Incorpore las claras de huevo a la masa preparada.

Coloque una sartén aebleskiver a fuego medio; prepara cada taza con aceite en aerosol. Vierta la masa en cada taza hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Cocine hasta que estén doradas por cada lado, usando un palillo para voltear, de 1 a 2 minutos por lado.