Mini brochetas de panqueques muy bayas

Revuelva el vinagre de arroz en la leche. Ponga a un lado a «agrio», unos 5 minutos.

Combine la mezcla de leche, la harina, la mantequilla, los huevos, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande para mezclar. Batir hasta que desaparezcan los grumos.

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar el aceite. Vierta 1/2 cucharada de masa para cada panqueque. Cocine hasta que el lado inferior esté dorado, de 1 a 2 minutos. Voltee y cocine hasta que el otro lado esté dorado, de 1 a 2 minutos más. Transferir a un plato. Repita con la masa restante.

Coloque de 3 a 5 mini panqueques en cada brocheta. Cubra con frambuesas, arándanos y fresas, rocíe con un poco de almíbar y espolvoree con un poco de azúcar en polvo.