Panqueque de melocotón al horno

Coloque una sartén de hierro fundido en el horno y precaliente a 375 grados F (190 grados C).

Mezcle la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el cardamomo y la sal en un tazón grande para mezclar.

Batir la leche, el néctar de durazno, el huevo y 2 cucharadas de mantequilla derretida en un recipiente aparte. Agregue a la mezcla de harina con 1 1/2 taza de duraznos en rodajas; mezcle hasta que esté bien mezclado. Ponga los duraznos restantes a un lado.

Retire la sartén del horno con un guante para horno resistente al calor; estará caliente Cepille el fondo y los lados con la 1 cucharada de mantequilla derretida restante. Agregue la mezcla para panqueques y extiéndala uniformemente. Coloque las rodajas de durazno restantes sobre la parte superior y espolvoree con azúcar.

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 25 minutos.

Dejar enfriar un poco y servir con sirope de arce.