Panqueques campestres de sidra de manzana

Combine la mezcla para panqueques y el agua en un tazón grande; mezclar bien. Agregue las manzanas cortadas en cubitos. Coloque la masa en el refrigerador para que descanse, aproximadamente 15 minutos.

Caliente el azúcar en una cacerola grande a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se derrita en un líquido espeso de color ámbar, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Agregue la sidra de manzana lentamente a la cacerola, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla tenga la consistencia del jarabe, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y tapar.

Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Deje caer un escaso 1/4 de taza de masa en la sartén y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 1 a 2 minutos. Voltee y cocine hasta que estén doradas por el otro lado, de 1 a 2 minutos. Repita con la masa restante. Servir con sirope de sidra.