Panqueques Creamsicle®

Revuelva la leche, el jugo de naranja y la ralladura de naranja en un tazón. Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande separado. Batir el huevo, la mantequilla y el extracto de vainilla en la mezcla de jugo de naranja. Batir la mezcla de jugo de naranja en la mezcla de harina hasta que se forme una masa suave.

Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Vierta la masa en cucharadas de 1/4 de taza en la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante.