Panqueques de arándanos inflados

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Divida la mantequilla entre 2 platos para horno poco profundos de 1 taza y caliente en el horno hasta que la mantequilla se derrita.

Revuelva los arándanos, el azúcar moreno, el jugo de limón y la canela en un tazón y mezcle para combinar.

Combine la leche, los huevos, la harina y la sal en un tazón. Mezclar bien. Divida la masa uniformemente entre los platos preparados. Agregue la mezcla de arándanos y espolvoree los arándanos uniformemente encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté hinchado y dorado, de 17 a 20 minutos.