Panqueques De Pan De Plátano

Combine la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño con un batidor. Reserve hasta que lo necesite.

Coloque el plátano en un tazón y triture hasta obtener una pasta suave con un machacador de patatas. Agregue el huevo y el azúcar y bata bien hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega la leche, el extracto de vainilla, 1/4 taza de mantequilla derretida, las nueces y la mezcla de harina. Batir hasta que se combinen.

Deje reposar la masa durante 10 minutos.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén o sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, transfiera aproximadamente 1/3 taza de la masa por panqueque. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que los bordes comiencen a lucir secos y aparezcan pequeñas burbujas de aire en la superficie, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine hasta que estén doradas, unos 3 minutos más. Servir inmediatamente.