Panqueques De Plátano De Trigo Integral

Combine la harina, el polvo de hornear, la canela, la sal, la nuez moscada y el jengibre en un tazón grande.

Combine la leche, las yemas de huevo, la mantequilla derretida, la miel y la vainilla en un tazón mediano. Agregue la mezcla de harina y mezcle brevemente para formar una masa grumosa.

Bate las claras de huevo en un tazón de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos rígidos. Incorpore suavemente a la masa para panqueques. Agregue suavemente los plátanos y las nueces.

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Trabajando en lotes, vierta o saque 1/4 de taza de masa sobre la superficie caliente y cocine hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por lado.