Panqueques De Plátano Y Alforfón

Mezcle la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la sal y la canela en un tazón grande para mezclar hasta que estén bien combinados. Despeje un agujero en el medio y vierta la leche, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Revuelva hasta que esté bien combinado, pero no mezcle demasiado. Revuelva las rebanadas de plátano en la mezcla para panqueques; reservar durante 5 minutos.

Engrase ligeramente una plancha con aceite vegetal y caliente de 325 a 350 grados F (165 a 175 grados C). Vierta la masa en cucharadas grandes sobre la plancha; cocina hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Echar encima unas nueces picadas.

Voltee los panqueques y, si agregó nueces, presione ligeramente hacia abajo con una espátula para introducir las nueces. Cocine hasta que se doren, de 3 a 4 minutos, luego voltee nuevamente al lado original por solo 1 minuto. Continúe con la masa restante.