Panqueques De Semillas De Amapola Y Plátano

Batir la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el polvo de hornear, las semillas de amapola y la sal en un tazón.

Batir los huevos en un recipiente grande. Agrega la leche, los plátanos, el aceite de coco, la miel y el extracto de vainilla; batir juntos. Vierta la mezcla de harina y revuelva hasta que se combinen.

Precaliente una plancha ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Sirva la masa 1/4 taza a la vez en la plancha preparada, rociando algunos arándanos sobre cada panqueque. Cocine hasta que comiencen a aparecer burbujas y los bordes estén secos, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 2 minutos.