Panqueques De Suero De Leche De Masa Madre

Agregue el huevo, el azúcar, el iniciador de masa fermentada, la harina y el suero de leche a un tazón en el orden indicado. Mezcle bien antes de agregar bicarbonato de sodio; la masa será ligera y burbujeante. No vuelva a mezclar.

Caliente una plancha ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Vierta la masa en cucharadas grandes sobre la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén ligeramente secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que los panqueques suenen huecos cuando los golpee con una espátula, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante.