Panqueques De Trigo Con Queso

Mezcle los huevos, las bayas de trigo, la leche de almendras, la avena, el aceite de coco y el extracto de vainilla en una licuadora hasta que quede suave, de 45 a 50 segundos. Agregue azúcar, canela, bicarbonato de sodio, clavo, maza y sal; Pulse la licuadora hasta que los ingredientes secos se incorporen a la masa.

Vierta la masa en un tazón grande e incorpore el requesón a la mezcla.

Caliente una sartén grande a fuego medio y cubra con aceite en aerosol. Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén y cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie, de 2 a 3 minutos. Voltee con una espátula y cocine hasta que se dore por el otro lado, aproximadamente 2 minutos más.