Panqueques De Trigo Integral Con Canela

Bate el suero de leche, los huevos y la leche en un tazón hasta que se mezclen; agregue la avena y bata hasta que la avena esté húmeda, aproximadamente 30 segundos. Reserva hasta que la avena absorba un poco de líquido, unos 5 minutos.

Revuelva la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela en la mezcla de avena; bata hasta que esté completamente mezclado en una masa.

Derrita 1/2 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Vierta la masa en la sartén y cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie, de 2 a 3 minutos. Voltee con una espátula y continúe cocinando hasta que se dore por el otro lado, de 1 a 2 minutos más. Repita con la mantequilla restante y la masa.