Panqueques de trigo integral con especias

Caliente una plancha ligeramente engrasada a fuego medio.

Tamice la harina de trigo integral y la harina de trigo integral blanca en un tazón y agregue el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica.

Combine la leche, los huevos y el extracto de vainilla en un recipiente aparte. Batir con una batidora eléctrica hasta que se mezclen. Mezcle en la mezcla de harina hasta que se mezcle uniformemente, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, ya que está bien tener grumos en la mezcla.

Vierta 1/4 taza de masa en la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante.