Panqueques De Trigo Integral

En un procesador de alimentos o en un tazón grande, combine la harina de trigo integral, la harina blanca, el germen de trigo o la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar morena y la sal.

Cortar la mantequilla en trozos pequeños con un cuchillo y añadir la mantequilla a la mezcla de harina. Mezcle hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena.

Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y mantequilla y agregue el suero de leche y los huevos. Revuelva hasta que los líquidos estén completamente incorporados.

Calienta una sartén a fuego medio y engrasa la superficie con 1 cucharada de mantequilla o aceite. Vierta la masa sobre la superficie para formar panqueques de 4 pulgadas. Una vez que se formen burbujas en la parte superior de los panqueques, voltéalos y cocínalos del otro lado durante unos 2 minutos.