Panqueques en Forma de Corazón con Chocolate

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en un plato apto para microondas durante 10 segundos. Dejar enfriar.

Batir la yema de huevo en la mantequilla enfriada con un tenedor. Tamizar la harina y el polvo de hornear en un tazón grande; agregue el azúcar. Batir la mezcla de huevo y mantequilla y 3/4 de taza más 2 cucharadas de suero de leche hasta que se forme una masa suave y espesa. Agregue más suero de leche, 1 cucharada a la vez, si la masa está demasiado espesa.

Derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego alto. Reduzca el fuego y vierta la masa en la sartén caliente con un cucharón. Cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Transferir a un plato caliente. Repita con la masa restante.

Use un cortador de galletas grande en forma de corazón para cortar corazones. Coloque unas cuantas piezas de chocolate encima de 1 panqueque tibio y coloque otro panqueque encima. Repita con los panqueques restantes. Espolvorear con azúcar glas.