Panqueques Flapjack Esponjosos

Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón hasta que no queden grumos. Agrega la leche, los huevos y el aceite; bata hasta que la masa esté líquida y suave.

Caliente una plancha antiadherente a fuego medio y cubra ligeramente con aceite en aerosol.

Trabajando en lotes, vierta 1/4 taza generosa de masa para cada panqueque en la parrilla precalentada y cocine hasta que aparezcan burbujas, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine, presionando suavemente el centro con la espátula, hasta que la base esté ligeramente dorada, de 2 a 3 minutos más. Repita con la masa restante.