Panqueques Suecos Arvidson

Bate los huevos en un tazón grande hasta que quede suave. Agrega la leche, la harina, el azúcar, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la sal; bata hasta que se combinen. Agregue 1/2 taza de mantequilla derretida hasta que la masa esté muy delgada y ligeramente grumosa.

Caliente una plancha antiadherente a fuego medio-alto. Cepille generosamente con 1 cucharadita de mantequilla. Vierta la masa en la plancha para hacer panqueques de 6 pulgadas. Cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 30 segundos a 1 minuto. Voltee y cocine hasta que el otro lado esté seco, de 30 segundos a 1 minuto. Repita con la masa restante.