Panqueques veganos esponjosos de calabaza

Combine la harina, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza y la sal en un tazón.

Revuelva la leche, el azúcar moreno, el puré de calabaza, el extracto de vainilla, el aceite y el agua en un segundo tazón; mezcle bien. Haga un pozo en la mezcla de harina, agregue la mezcla de leche y mezcle hasta que se combine uniformemente.

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierta 1/4 taza de masa para panqueques en la sartén caliente y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 5 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 3 a 5 minutos. Repita con la masa restante.