Sírniki

Cuele o procese el queso quark a través de un tamiz o una picadora de carne para lograr una consistencia en polvo. Mezcle el queso quark, 2/3 de taza de harina, el azúcar, las pasas, los huevos, el bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla y la sal en un tazón hasta que la masa esté bien mezclada.

Vierta 1/4 taza de harina en un tazón pequeño.

Enrolle la masa, aproximadamente 2 cucharadas por porción, en una bola y pásela por harina hasta que esté cubierta. Aplane cada bola en una hamburguesa de 2 pulgadas, cuadrando los bordes.

Caliente aproximadamente 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Freír las hamburguesas, trabajando en lotes, en el aceite caliente hasta que estén doradas y se haya formado una cáscara, de 3 a 4 minutos por lado. Transferir a un plato forrado con toallas de papel. Repita con el resto del aceite y las empanadas.