Torta De Panqueques De Zanahoria

Revuelva el paquete de zanahorias y pasas y el agua caliente en un tazón.

Revuelva la mezcla para pastel de zanahoria, el aceite vegetal y los huevos en un tazón hasta que la masa esté bien combinada. Agregue la mezcla de zanahoria, pasas y agua caliente a la masa. Agregue 1/3 taza de nueces picadas a la masa; agregue suficiente harina para alcanzar una consistencia de masa para panqueques.

Caliente una plancha a fuego medio-alto y cepille con mantequilla derretida. Coloque 1/3 de taza de masa en la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 5 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante. Transfiera los panqueques a una rejilla para que se enfríen.

Coloque 1 panqueque en un plato y cubra con una capa de glaseado de queso crema. Coloque otro panqueque encima del glaseado y cubra con otra capa de glaseado de queso crema. Cubra con un panqueque final y adorne con 1/4 de la zanahoria rallada y 1/4 de las nueces tostadas. Repita con los panqueques restantes, el glaseado, las zanahorias y las nueces para crear 3 pasteles más.