Tortita de pera alemana

Mezcle las rodajas de pera con 1/4 taza de azúcar blanca, jugo de limón y ralladura de limón para cubrir.

Coloque la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas y colóquela en la rejilla central del horno. Caliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Retire la sartén del horno una vez que la mantequilla se haya derretido, de 3 a 5 minutos.

Bate los huevos en un tazón grande hasta que estén espumosos; agregue leche, 1/4 taza de azúcar blanca, extracto de vainilla y sal y mezcle hasta que se combinen. Tamice la harina en la mezcla de huevo y revuelva hasta que la masa esté apenas mezclada.

Agregue rodajas de pera a la mantequilla derretida y extiéndalas en una sola capa. Vierta la masa sobre las peras.

Hornee en el horno precalentado hasta que el panqueque esté listo en el medio, los lados hayan subido y el fondo esté dorado, de 28 a 30 minutos. Cubra el panqueque con azúcar glas.