Tortitas De Quinoa Y Alforfón

Combine el suero de leche, el huevo, el aceite de canola y la miel en un tazón grande. Mezcle la harina de trigo sarraceno, la harina de quinua, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de suero de leche; revuelva hasta que se mezcle uniformemente.

Caliente una plancha ligeramente engrasada a fuego medio. Vierta la masa, 1/4 taza por panqueque, en la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante.