Cazuela de patatas con jamón sobrante

Coloque las patatas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos.

Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 1 1/2 cuartos.

Cuando las patatas estén casi listas, derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el jamón y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego.

Escurra las patatas; agregue a la mezcla de jamón y revuelva para combinar. Transfiera a la fuente para hornear preparada.

Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla se vuelva pastosa y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

Incorpora gradualmente la leche a la mezcla de harina; Sazone con sal y pimienta negro. Continúe cocinando y revolviendo hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el queso Cheddar hasta que se derrita.

Vierta la salsa de queso sobre el jamón y las patatas. Espolvorea pan rallado por encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa esté burbujeante y dorada, de 25 a 30 minutos.