Quiche De Bacon Y Rosas

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Coloque 10 rebanadas de bacon en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que estén crujientes y doradas uniformemente, de 7 a 10 minutos. Escurra las rebanadas de bacon en toallas de papel y desmenúcelas.

Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una misma sartén a fuego medio. Agregue los champiñones y la cebolla. Agrega 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones y las cebollas estén ligeramente dorados y tiernos, aproximadamente 8 minutos.

Espolvoree la mezcla de champiñones y cebollas, bacon desmenuzado, queso suizo, queso gruyere y cebollas verdes en la masa de pastel.

Batir los huevos ligeramente en un bol; bata la crema, 3/4 de cucharadita de sal, ajo en polvo, azúcar, nuez moscada y pimienta de cayena. Vierta la mezcla de huevo con cuidado en la masa de pastel.

Pasa un palillo por 1 extremo de 1 de las rebanadas de bacon restantes; enrolle el bacon alrededor del palillo para formar una forma de rosa. Repita con las rebanadas de bacon restantes. Coloque las rosas de bacon encima del quiche.

Llevar al horno precalentado por 15 minutos.

Reduzca la temperatura del horno a 300 grados F (150 grados C). Continúe horneando hasta que un cuchillo insertado en el medio salga limpio, unos 30 minutos más. Cubra con papel de aluminio si la parte superior se está poniendo demasiado dorada. Deje reposar la quiche durante 10 minutos antes de cortar.