Quiche fácil de gambas y espárragos

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Vierta las claras de huevo, los huevos y el requesón en una licuadora; pulse varias veces para mezclar y mezclar hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva los espárragos y la cebolla hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente 8 minutos.

Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio. Sazone los camarones con sal y pimienta negra; cocine en aceite caliente hasta que se pongan rosados ​​y ya no sean translúcidos en el centro, de 5 a 8 minutos.

Coloca la base para pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad y unta los camarones en la base; Cubra con la mezcla de espárragos. Vierta la mezcla de requesón sobre las verduras y los camarones. Extienda el queso Monterey Jack sobre la parte superior del quiche. Espolvorea las cebollas verdes sobre el queso.

Hornee el quiche en el horno precalentado hasta que la cubierta de queso esté ligeramente dorada y el quiche esté en el centro, aproximadamente 1 hora.