Hash Browns y bocadillos de salchicha para el desayuno

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Rocíe ligeramente un molde para muffins con aceite en aerosol.

En un tazón, mezcle las croquetas de patata descongeladas, el queso, la sal y la pimienta. Distribuya uniformemente la mezcla en los moldes para muffins, presionando hacia abajo y hacia arriba en los lados para crear «tazas». Hornee por 20 minutos, o hasta que estén doradas alrededor de los bordes.

En una sartén pequeña, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto durante unos 30 segundos. Agregue la salchicha Jimmy Dean y cocine durante 8 a 10 minutos, hasta que se dore, revolviendo con frecuencia para romper la salchicha en trozos pequeños. Fuga.

En un tazón, mezcle la salchicha Jimmy Dean cocida con el pimiento, la cebolla y el chile verde.

Retira con cuidado el molde para muffins del horno y llénalo hasta la mitad con la mezcla de salchichas y pimientos. Cubra cada taza con 1 huevo crudo.

Vuelva a colocar el molde para muffins en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que los huevos se hayan endurecido a su gusto.

Disfrútalo inmediatamente o guárdalo en el refrigerador. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno durante 10 minutos a 350 grados F (175 grados C).