Tostada francesa con crema de coco

Coloque el huevo entero y la yema de huevo en un bol. Agrega la leche de coco, el azúcar, el extracto de vainilla y la nuez moscada; bata hasta que la masa esté combinada.

Remoje las mitades de pan en la masa, revolviéndolas cada 2 o 3 minutos para asegurarse de que absorban la masa de manera uniforme, de 15 a 20 minutos.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Coloque el pan empapado en una sola capa en la sartén. Cocine hasta que esté bien dorado, crujiente y bien cocido, de 5 a 7 minutos por lado.

Tostar las hojuelas de coco en una sartén seca hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos. Espolvorear sobre el pan.